Il Kumite è diviso in tre fasce principali: Kihon kumite, Jiyu Ippon kumite, Jiyu kumite.

Kihon Kumite
Il Kihon kumite serve a sviluppare le tecniche fondamentali in funzione del livello di abilità dell'allievo.

Due atleti si dispongono una davanti all'altro alla distanza di un pugno, uno dei due effettua il kamae e nel Gohon Ippon Kumite (Combattimento fondamentale a cinque passi) esegue gli attacchi facendo cinque passi in avanti. L'altro atleta effettua cinque parate arretrando e infine contrattacca sul posto con chudan gyaku zuki. Invece nel Sambon Ippon Kumite (Combattimento fondamentale a tre passi) esegue gli attacchi facendo tre passi in avanti. L'altro atleta effettua tre parate arretrando e infine contrattacca sul posto con chudan gyaku zuki.

Gohon Ippon Kumite
Oi zuki jodan - Age uke
Oi zuki chudan - Soto uke

Sambon Ippon Kumite
Oi zuki jodan - Age uke
Oi zuki chudan - Soto uke
Mae geri - Gedan barai

Ippon Kumite
Serve a studiare tecniche offensive e difensive, ad allenare gli spostamenti ed a comprendere il "maai" (distanza)

Jiyu Ippon Kumite: Combattimento semilibero ad un passo
Oi zuki jodan - Age uke
Oi zuki chudan - Soto uke
Mae geri - Gedan kake uke o Gedan Barai
Yoko geri - Soto uke
Mawashi geri - Jodan ude uke

Due atleti si dispongono una davanti all'altro a distanza di tre metri, eseguono il kamae e alternandosi attaccano previa dichiarazione le tecniche.

Jiyu kumite
Non vi sono tecniche prestabilite, gli atleti possono utilizzare liberamente le loro capacità fisiche e mentali. L'unica cosa i colpi devono essere controllati, essere arrestati appena prima che giungano ai punti vitali dell'avversario.